A legtöbb felhasználó, aki inkább a kerámia késeket kedveli, kényelme, éles pengéje és a gyakori élezés hiánya miatt választja meg őket. Az ilyen típusú kés lassabban tompul, mint a többi kés, fémszalaggal vágva.
A kerámia kés élezésének szabályai
A kerámia apró kezelést igényel a forgácsok lehetősége miatt, ami után lehetetlen a pengét visszaállítani. A kerámia kés nem használható jég vagy fagyasztott ételek darabolására a fagyasztóban. Nem ellenáll a kanyaroknak, amelyek például a kannák kinyitásakor előfordulhatnak.
Annak ellenére, hogy nincs szükség a gyakori élezésre, ez időről időre felmerül. Általában ez évente 1-2 alkalommal történik. A pengével való óvatos hozzáállás mellett élezés nélkül akár két évig is eltarthat.
Figyelem! A kerámia késsel történő daraboláshoz ne használjon kerámia vagy üveglapot. Ha csempézett vagy kőpadlóra esik, forgácsot vagy teljes repedést okozhat.
A kerámialapátokat a pontos vágásokhoz használják, így a legtöbb modell az egyik oldalon éleződik. Két ék alakú lejtővel rendelkező univerzális pengék ritkábbak. Az élezés munkaigényesebb folyamat.
Hogyan élezzen egy kerámiakést
A vágási szalagok gyártásához kerámia ötvözetet alkalmaznak cirkónium-dioxiddal, amelyet 1500 ° C feletti hőmérsékleten kapnak. A keménység szempontjából a cirkónium kerámia megközelíti a gyémántot. Ez a nagy plusz a késélezés módszerének kiválasztásakor problémát jelent. A fizikai törvények szerint egy szilárd anyagot ugyanolyan vagy magasabb keménységi mutatóval lehet élezni.
A kerámia késekhez csak gyémánttal bevont szerszámok alkalmasak. Manapság a cirkónium-kerámia pengék élesítésére számos módszer van:
- A speciális gyémánt-daráló hegyező egy olyan rudat, amelynek oldalát különböző szemcseméretű - nagy és kicsi - morzsákkal tele vannak borítva.
- Kézi hegyező - olyan eszköz, amelyben az élezés tárcsákkal történik. A gyártó dőlésszöge megvédi a pengét a sérülésektől.
- A gyémánttal bevont elektromos csiszolószerszámok professzionális szerszámok a kétkerekű kerekek gyors csiszolására. A szalag vastagságának és dőlésének beállításához van egy beállítási lehetőség. Működtessen akkumulátorral vagy hagyományos elemekkel.
- Csiszológépek - felhasználható a hagyományos csiszolókorong cseréjével gyémánttal bevont pengével.
- A Musat olyan eszköz, amelyben a fogantyúba keményfémekből készült, gyémánt bevonatú magot helyeznek be. A rudak lehetnek hengeres vagy többrétegűek.
- A gyémántpaszta egy csiszolópaszta, amelynek gyémánt szemcsemérete nem haladja meg az 5 mikront. Nem alkalmas kezdeti élezésre, a végső finomításhoz használható.
Figyelem! Az élező kiválasztásakor három mutatóra kell figyelnie: a feldolgozott kés típusa, az élezés szöge, a feldolgozott penge maximális vastagsága.
Kerámia kés-élező minta
A séma a kiválasztott módszertől függ.
- Whetstone:
- 30 perccel a munka megkezdése előtt alaposan megnedvesítse a követ;
- Végezzen alapvető élezést a rúd oldalán egy nagy permetezéssel, erős préselés nélkül;
- Helyezze a pengét merőlegesen, de figyelembe véve az élezés szögét;
- Két ék alakú lejtés jelenlétében fordítsa meg a pengét és mozgassa az ellenkező irányba;
- Finom permetezéssel fordítsa hátra a blokkot, és finoman állítsa be a pengét a tökéletes állapotba.
Segítség! A gyémántcsiszoló köveknek mindig rendelkeznek fogantyúval, amely nélkül a folyamat gyakorlatilag lehetetlen a készség nélküli felhasználó számára.
Kézi hegyező tárcsákkal:
- Helyezze a pengét a nyílásba;
- Előre mozgatva mozgassa többször „oda-vissza”;
- Ha mindkét oldalt élezni kell, fordítsa a kést másik irányba. Végezze el ugyanazokat a manipulációkat.
Elektromos hegyező:
- Állítsa be a dőlés és a penge vastagságát;
- Helyezze a pengét a készülék tengelyén található résbe;
- Kapcsolja be az eszközt és tartsa késsel 3-4-szer "előre-hátra" irányban.
Segítség! Az elektromos hegyező garantálja a felhasználó teljes biztonságát a lehetséges vágásokkal szemben, és nullára csökkenti a kés károsodásának kockázatát.
Musat:
- Helyezze a musat az asztalra merőlegesen vagy enyhe lejtőn;
- Hirtelen mozdulatok nélkül enyhén engedje le a pengét fentről lefelé és fordítva;
- Ismételje meg ismét a mozgást.
Segítség! A Musat nem alkalmas tompa pengék élezésére. Alkalmas a kés kiváló működési állapotának rendszeres karbantartására.
Csiszológép:
- Telepítsen egy 80 mikronos porszívót az elsődleges élezéshez;
- Nyomja meg a pengét a koronghoz, és óvatosan mozgassa többször a fogantyúról a kés végére. Kötelező az alacsony sebességű munka, figyelembe véve a gyártó köszörülési fokát;
- Fordítsa meg a pengét kétoldalas élezéssel. Ismételje meg a műveletet.
- Cserélje ki a lemezt egy másikra - 40 mikron permetezéssel. Befejezni és őrölni.
Segítség! Az őrlőgép kiküszöböli a pengén lévő apró darabokat.
Gyémántpaszta:
- Vágjon egy darab sűrű anyagból (bőr, ponyva) vagy kartonból;
- Vigyen rá egy réteg pasztát;
- Csiszolja hosszú ideig egyenletesen, amíg a kerámia csík tökéletesen sima nem lesz.
A készségek abszolút hiányában a kerámia kés csiszolását a szervizben kell a legjobb elvégezni.
Hagyjuk Meg Véleményét