Minden háziasszony tudja, hogy a főtt ételek íze és illata a konyhai eszközök minőségétől függ. Végül is nem ritka, amikor az ételek az edény aljára botlanak vagy megégnek, és a hibás ételekért felelős a tettes. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő edényt, attól függően, hogy mit főz benne.
Előnyei és hátrányai a zománcozott edények
A zománcozott serpenyőket klasszikus és sokoldalú ételeknek tekintik. Nagyon sok előnye és hátránya van.
előnyei:
- magas hővezető képesség;
- az ilyen serpenyőben főtt ételek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és hosszú ideig megőrzik ízét;
- a zománcbevonat megvédi a fémöt a korróziótól;
- a belső felület nem szívja fel a szagokat;
- nem szabadul fel káros anyagok;
- ez a fajta edény kompatibilis minden típusú főzőkemencével, kivéve az indukciós kályhákat;
- különféle ételek főzésére alkalmas;
- kézzel és mosogatógéppel is mosható;
- Szép kivitelű, amely bármilyen konyhabelsőhöz megfelel.
Figyelem! A zománcokat csak speciális gélekkel szabad mosni.
hátrányai:
- gondatlan használat vagy fújás után repedések és forgácsok jelenhetnek meg a bankban;
- amikor rozsda képződik a serpenyőn, ez az eszköz használhatatlanná válik;
- a vékony falak gyorsan és egyenetlenül melegednek;
- főzés közben az étel az aljára tapad, ami rontja az ízét.
Az ilyen típusú konyhai eszközök vásárlásakor a 2 mm-nél nagyobb zománcbevonatú edényeket kell választania. Minél vastagabb a bevonat, annál hosszabb az élettartama.
A rozsdamentes acél edények előnyei és hátrányai
A rozsdamentes acél edények abban különböznek a zománcozotttól, hogy könnyűek, erősek és tartósak. De megvannak előnyei és hátrányai is.
Előnyök rozsdamentes acél:
- Főzés közben az étel nem ég.
- Ez a konyhai eszköz minden típusú tűzhelyhez kompatibilis.
- Egyenletesen melegszik és megtartja a hőt.
- Kézzel és mosogatógépben mosható.
- Tartós bevonattal rendelkezik.
hátránya:
- Magas költségek
- A burkolatok és fogantyúk alacsony minőségű anyagokból készülnek. A fedél felrobbanhat, és a gumírozott fogantyúk nagyon felforrósodhatnak és leeshetnek.
- A főtt ételt nem szabad ebben a fazékban hagyni.
- A nehezen megközelíthető helyek miatt a serpenyő rendetlen megjelenésű.
A felhasználási céltól függően melyik edényt jobb választani
Természetesen jó, ha zománcozott serpenyő van a házban, és rozsdamentes acél. De ha nincs ilyen lehetősége, akkor a konyhai eszközök kiválasztásakor attól a ténytől kell kiindulnia, hogy főzni fog benne.
A zománcozott serpenyő alkalmas a következő ételek elkészítésére: leves, borscs, kompót, zselés hús, zöldségek és húskészítmények főzése, lekvár főzése. Ebben az edényben nem ajánlott zabkását főzni vagy a tejet melegíteni, mivel ezek a termékek nagyon gyakran az aljára tapadnak, és ez a serpenyő zománcfelületének károsodását okozza.
Fontos! A főzés során fa spatulát kell használni, hogy ne sértse a zománcbevonat felületét.
A rozsdamentes acél edények kiválóan alkalmasak gabonafélék és más főételek, levesek, cékla főzésére, valamint a termékek tartósítására. Az ilyen típusú ételek nagy segítséget nyújtanak a napi főzéshez.
Kiválasztjuk az edényt a főzőlap alatt
Az edények kiválasztásakor azt is meg kell fontolnia, hogy milyen főzőlap van. Ha a vásárolt edény nem kompatibilis a kályhával, akkor csak dobjon el pénzt.
Főzés zománcozott serpenyőben és rozsdamentes acélból készült edényeken bármilyen főzőlapon végezhető, kivéve az indukciós tűzhelyet. Az indukciós bevonatú főzőlapon történő főzés fontos előfeltétele a mágneses tulajdonságok jelenléte, és csak fém edények rendelkeznek velük.
Hagyjuk Meg Véleményét