Mi az edény indukciós alja?

A gyártók folyamatosan gyártanak különféle eszközöket, amelyek megkönnyítik a különféle kulináris élvezetek létrehozásának kemény munkáját. Nem olyan régen, egy másik készülék jelent meg a konyhai arzenálban - egy indukciós panel. Mi olyan figyelemre méltó?

A legfontosabb dolog, amely megkülönbözteti az indukciós főzőlapot a főzőlapok egyéb lehetőségeitől, működésének alapelve. Gáztűzhelyen minden nagyon egyértelmű: a gáz ég, melegíti az edényeket, és ezért az ételt. A hagyományos elektromos tűzhelynek van fűtőeleme, amelyet maga az áram melegít és élelmet fűt.

Az indukciós tűzhely fő eleme az indukciós áram. Ez akkor fordul elő, amikor egy normál áram áthalad a réz huzal fordulatain, amelyeket tekercsekre tekercselnek és a főzőlap alatt helyeznek el. Az áram áthaladása közben váltakozó elektromágneses mező lép fel. Ezután létrehozza ugyanazt az indukciós áramot, amelynek hatására az anyagot alkotó elektronok mozogni kezdenek - melegítés történik.

A főzés ezen a felületen sokkal könnyebb, gyorsabb és hatékonyabb. Csak az ételeket kell cserélni.

Indukciós alsó serpenyő: mi ez?

Az ilyen típusú lemezek fő eleme egy üvegkerámia felület. Elektromos mágneses mező hatására az edényeket, és így annak tartalmát felmelegítik. A lemez felülete nem melegszik fel.

Az ilyen főzőlapon történő munkavégzéshez speciális edényeket kell használni. Fémekből kell készülnie, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a mágnessel. Ezért kerámia, üveg vagy nem mágneses fémek használata nem fog működni. Ha maga az edény nem rendelkezik mágneses tulajdonságokkal, akkor az aljának olyan anyagból kell készülnie, amely reagál a mágnesre. A gyártók ilyen trükköinek köszönhetően a réz-, alumínium- és kerámiatermékek felhasználhatók.

A vastagság nem lehet kevesebb, mint öt-tíz milliméter, és az átmérő nem lehet kevesebb, mint tizenkét centiméter. Szükséges, hogy az edény felülete lefedi az egész égőt. Ugyanakkor az edények alsó részének teljesen síknak kell lennie, hogy ne legyen hézag a főzőlap között. Egy ilyen vastagság megakadályozza a termék deformálódását és lehetővé teszi az egyenletes felmelegedést.

Segítség! Függetlenül attól, hogy a termék alkalmas-e egy ilyen lemezre, könnyen ellenőrizheti a mágnest. Ha az aljára ragaszkodik - az ilyen eszközöket biztonságosan el lehet küldeni az indukciós panelhez.

Indukciós tűzhely kiválasztási kritériumai

Ha elmegyünk az indukciós panel új ételeinek tárolójába, ne felejtsük el, hogy a mágneses tulajdonságokon túl két további fontos paraméternek is meg kell felelniük: vastag fenekű és a szükséges átmérőjűeknek.

Alsó vastagság

Az egyenletes felmelegedés érdekében vásároljon speciális aljú edényeket. Vastagságának legalább öt milliméternek kell lennie. Minél vastagabb, annál intenzívebb lesz a melegítés. Maga az alja homogén anyagból vagy ötvözetből készülhet.

Az alsó masszivitás lehetővé teszi, hogy a hőmérséklet csökkenése kevésbé észrevehető legyen a fűtési mód megváltoztatásakor. Az alsó síknak síknak és sérülésektől mentesnek kell lennie. A vékony fenék deformációnak van kitéve, és az indukciós tűzhely működése közben szikrázó hangok érhetők el. Ha nincs elég érintkezés a lemez felületével, az élelmiszer egyenetlenül felmelegszik. Ezenkívül az alsó rész szabálytalanságai károsíthatják a lemez működő részét.

A legtöbb gyártó számára az indukciós paneleken történő használatra javasolt konyhai eszközöket „indukcióval” jelölik, valamint egy spirált ábrázoló ikon. Általános szabály, hogy az ilyen edények alsó részén van egy speciális tárcsa, amely lehetővé teszi annak tökéletes elhelyezkedését a lemez felületén, és nem teszi lehetővé az alja meghajlását.

átmérő

Minden olyan edénynek, amelyet állítólag indukciós tűzhelyen használnak, legyen egy speciális tárcsa, amely megakadályozza a deformációt. Elfogadhatatlan az edények használata, ha konkáv alja van.

Az alsó átmérője nem lehet kevesebb, mint tizenkét centiméter. Ellenkező esetben a mágneses tekercs nem reagál, és ezért nem melegszik.

Segítség! A kávé ínyenc vendégek számára speciális adapterek vannak a törökök számára, kör alakúak. Ez lehetővé teszi, hogy ne hagyja abba a már ismerős kis dolgot. Ezenkívül néhány indukciós panelek fel vannak szerelve a Flexinduction funkcióval, amely lehetővé teszi számukra, hogy alkalmazkodjanak a rájuk felszerelt edények méretéhez.

Edénytípusok az indukciós tűzhelyhez

Az üzletek polcain különféle konyhai eszközök hatalmas választéka található. Annak érdekében, hogy a sokféle változat közül megválaszthassa a megfelelő opciót, be kell merülnie néhány részletbe. Az indukciós főzőlapokon történő felhasználásra szánt összes termék anyagilag és funkcionálisan is besorolható.

Anyag osztályozás

Nagyon sok mindenféle eszköz van, amely kompatibilis az indukciós panelekkel. Gyártásához rozsdamentes acél, öntöttvas, alumínium, réz. Mint mondják, minden ízléshez és színhez!

Rozsdamentes acélból készült edények

A legtöbb edény, amelyet indukciós paneleken használnak, rozsdamentes acélból készül, mivel magas korrózióállósággal rendelkezik. Jellemző tulajdonságai:

1. Az élelmiszer nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
2. A speciális alj miatt a főzési idő csökken.
3. Lehűlés után az edényeket étellel a hűtőszekrénybe lehet tenni.
4. Az anyagból készült edények - könnyűek és tartósak, hosszú élettartamúak.
5. Egy ilyen termék kialakítása illeszkedik bármely belső terekbe.

A rozsdamentes acélból készült edények zománcbevonattal rendelkezhetnek. Hasonló bevonatot alkalmaznak vastag falú termékekre. Figyelem: ha a termék felülete nem fényes, akkor a hevítési folyamat gyorsabb.

Öntöttvas

Ezt az anyagot már régóta sikeresen használják konyhai eszközök gyártásához. Jó pozitív tulajdonságai vannak:

• az étel nem ég és hosszú ideig meleg marad;
• ennek az anyagnak hosszú élettartama van;
• a felmelegedés egyenletes;
• az öntöttvas környezetbarát.

Az ezen anyagból készült termékekre nagyon gyakran alkalmaznak dekoratív zománcréteget. A dekoratív bevonat lehet fényes vagy matt megjelenésű. A belső rész gyakran tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Ha az edény durva textúrájú, akkor általában speciális zománcot alkalmazunk rá.

Figyelem! Az ilyen anyagból készült edények meglehetősen nehézek, ezért a kezelés során különös figyelmet kell fordítani, hogy ne sértse a lemez felületét.

Alumínium

Az utóbbi időben az alumínium serpenyők, de speciális adalékanyagokkal, megjelentek a piacon. Az alumínium önmagában nem reagál a mágnesre, de a bevezetett adalékanyagok lehetővé teszik az ilyen edények használatát az indukciós paneleken. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el ellenőrizni, hogy van-e felirat "Indukció".

Zománcozott edények

Vasból készült és zománcozott edények kiválóan alkalmasak indukciós paneleken történő felhasználásra. Különféle ötvözeteket használnak az ilyen edények előállításához. Főbb tulajdonságok:

• az anyag könnyen melegíthető, környezetbarát;
• lehetővé teszi főtt ételek tárolását;
• szép megjelenése - gyakran egész sorozatban értékesíthető, beleértve a különféle méretű és rendeltetésű cikkeket is.

Sütőben is használható. A lényeg az, hogy elkerüljék a hirtelen hőmérsékleti ingadozást, és ne készítsen olyan termékeket, amelyek megkövetelik a 250 fokot.

Fontos! Vásárlás előtt ellenőrizze, van-e a termék alján horony. Képesek az áram hullámhosszabbításának növekedésére, amely elfogadhatatlan.

A funkcionális célnak megfelelően

Az indukciós tűzhelyekhez tervezett edények széles aljú és kis magasságúak. Az alj nagy átmérője lehetővé teszi a gyorsabb felmelegedést, a kis magasság pedig szinte azonnali és egyenletes. Ez nemcsak a főzéshez szükséges időtől, hanem a késztermék minőségétől is függ.

Univerzális serpenyő

Az univerzális edények pótolhatatlanná válnak minden háziasszony számára. Gyorsan felmelegednek, rövid időn belül lehetővé teszik a levesek, köret, hús- és halételek főzését. A tejet is felforralhatja ebben az edényben.

Vásárláskor a következő paramétereket kell követnie:

• a térfogatnak 1,4 és 5,8 liter között kell lennie;
• az aljnak síknak kell lennie, és legfeljebb három milliméter lehet, és az égő felületének legalább hetven százalékát le kell fedni.

Az ilyen edényeket gyakran tárcsával látják el, amely megakadályozza a deformációt - ez kiváló minőségű tapadást eredményez a lemez felületén. A tapadásmentes bevonathoz zafírtartalmú anyagot adnak hozzá, amely védi a karcolásoktól. A bakelitből készült fogantyúk nem melegsznek fel, tehát nincs szükség ragasztásra.

Serpenyő

Stewpan - a konyhai eszközök egyik típusa. Meglehetősen multifunkcionális, és mind az edények, mind az edények funkcióit képes ellátni. Főznek benne, sok vizet fogyasztva: pirított, pörkölt. Kiváló minőségű ételeket főzhet:

• Ha serpenyőként használják, akkor sütheti halak vagy húsok steakeit vagy sütheti zöldségeket;
• egy kis bemelegítésnél pörköltet készíthet, szószot vagy pilafot készíthet.

A vastag fenék lehetővé teszi az étel egyenletes felmelegedését, és nem hagyja égni. Ennek köszönhetően az olaj sokkal kevesebbet fogyaszt. A stewpan ételt melegítik.

Előnyei:

• gyors melegítés és hűtés;
• burkolat megléte;
• többfunkciós;
• magas falak - magasabbak, mint az edény.

Ápolási szabályok

Mint minden más edény, az indukciós panelek edényei megfelelő ápolást igényelnek:

• mosogatógépben mosható;
• azonnal ki kell mosni - ne késleltesse néhány napig, engedve az élelmiszermaradványok morzsolódását;
• Csak enyhe mosószert használjon;
• csiszoló felületű merev kefék vagy szivacsok nem megengedettek;
• A rozsda elkerülése érdekében mosás után törölje szárazra.

A kapott bevonatot ecettel távolítják el. A sötét foltok leküzdése érdekében az edényeket vízben forraljuk, szóda hozzáadásával.

Az ételek választása a vásárló számára marad. Minden az igényeitől és preferenciáitól függ. Mindenesetre, ha egyszerű szabályokat követ, a konyhai eszközök hosszú ideig szolgálnak, és nem veszítik el tulajdonságaikat.