Az edények típusai

Gyakran a kész edény gyorsasága, könnyű elkészítése és ízlése függ az alkalmazott serpenyőtől. A fülbevalók különféle alapanyagokból készültek, eltérő alakúak, volumenük és rendeltetésük eltérőek. Mindezt figyelembe kell venni egy serpenyő vásárlásánál.

A serpenyők osztályozása gyártás szerint

A serpenyők rendeltetése és jellemzői az anyagtól függnek, amelyből készülnek. Az egyik anyag tartós és elviseli a magas hőmérsékletet. A másik praktikusabb és könnyebben használható.

Pannák gyártásához használja:

• öntöttvas;
• alumínium;
• üveg;
• kerámia;
• rozsdamentes acél;
• szilikon.

Mindegyik anyagnak megvannak a sajátosságai. Néhányuk alkalmas indukciós főzőlapokkal történő használatra, mások univerzálisak. A legmegfelelőbb lehetőség kiválasztásához meg kell ismerkednie az egyes lehetőségek jellemzőivel, előnyeivel és hátrányaival.

Alumínium edények

Az alumíniumból készült konyhai eszközök a leggyakoribbak. Az ilyen termékek multifunkcionálisak - főzhetők vagy süthetők.

Az előnyök között szerepel:

• kis súly;
• alacsony költség;
• gyors melegítés

A hátrányok a következők:

• az alumínium puha anyag, ezért könnyen deformálódik;
• sötétedik az idővel;
• kémiai reakcióba léphet az ételekkel - ez változhat az ételek ízében.

A modern modellek öntött fémből készülnek. Nem csak főzni, hanem párolni és sütni is képesek. De még ez az opció képes oxidálni, így nem tárolhat főtt ételeket alumínium serpenyőben.

Segítség! Az alumínium oxidációjának megakadályozása érdekében készítsen edényeket tapadásmentes bevonattal. Ebben az ételben bármilyen terméket főzhet.

Választani kell a megvastagodott falakkal és fenekével, szorosan lefedő edényt. A fogantyúkat csavarozni kell.

Zománcozott

Könnyű és gyönyörű zománcozott serpenyők nagy igényt mutatnak a háziasszonyok körében. A bevonat teljesen kiküszöböli a termékek és a fém érintkezését. Ez megakadályozza az oxidációt és a káros anyagok lehetséges lenyelését. A tartós, praktikus ételeknek a következő előnyei vannak:

• gyorsan forral vizet;
• kész ételeket tárolhat;
• olcsó;
• tolerálja a szélsőséges hőmérsékleteket.

Az ilyen edények hátránya a bevonat törékenysége. Az ilyen konyhai eszközök gondozására nem használhat durva fémkeféket, súrolószert. A zománcnak nem szabad érintkeznie savas anyagokkal.

Figyelem! A zománcozott termékek kiválasztásakor figyelembe kell venni a bevonat színét az edény belsejében. Biztonságos: fehér, barna, fekete. Más színek azt jelzik, hogy színezékeket használtak.

Rozsdamentes acél

A rozsdamentes acélból készült konyhai eszközök nem csupán esztétikai megjelenésűek. Az ilyen termékek praktikusak, funkcionálisak. Ezekben bármilyen ételt elkészíthet - a rozsdamentes acél nem kerül korrózió kialakulására, azaz a termékek íze változatlan marad.

Előnyei:

• tartósság;
• ellenállás a mechanikai igénybevételnek.

Könnyű gondozni. Nem fél a fémkefékektől, kaparóktól, súrolószerektől.

A hátrányok között szerepel:

• magas költségek;
• idővel a termék tompa lesz, foltok és foltok jelenhetnek meg az alján;
• hosszú ideig felmelegszik.

Figyelem! Vásárlás előtt figyeljen a termék falaira. Ha az edényben való oltást tervezik, akkor legalább 1 mm falvastagságú edényt kell vásárolni.

Öntöttvas

Az öntöttvasból készült termékek hosszú élettartamúak. Az anyag gyorsan felmelegszik, és rendkívül lassan lehűl. Ezért az öntöttvas konyhai eszközök ideálisak az oltáshoz, a zsugorodáshoz, a sütéshez. Az ilyen termékeket be lehet helyezni a sütőbe, valamint az orosz tűzhelybe.

Az anyag előnyei a következők:

• tartósság - megfelelő ellátással az öntöttvas edények évtizedekig is eltarthatnak;
• ellenállás a mechanikai igénybevételnek;
• természetes tapadásgátló bevonat jelenléte, amelyet az olaj alakít ki a porózus fém felületére.

Öntöttvas hátrányai:

• a súly a legnehezebb ételek;
• csak kézzel történő mosás lehetősége;
• képtelenség elkészített ételek tárolására - az öntöttvas hajlamos a rozsdára;
• hosszú hevítés, ami megnöveli a főzési időt.

Figyelem! Ha öntöttvas ételeket vásárol, ügyeljen a termék felületére és súlyára. A felületnek porózusnak és a terméknek nehéznek kell lennie.

Hőálló üveg

Az üvegáruk a mikrohullámoknak köszönhetően népszerűvé váltak. Ez gyakorlatilag az egyetlen konyhai eszköz, amelyet fel lehet használni a mikrohullámú sütőben.

Az ilyen fazekak meglehetősen erősek - a termék fala vastag, nehéz megsérülni vagy megkarcolni őket.

Az előnyök között szerepel:

• esztétikus megjelenés;
• a termékek nem tapadnak a főzés során;
• jól melegedjen.
• könnyű gondozás

Az üvegáru hátrányai:

• Ne tegyen nyílt tűzre külön tűzoltó nélkül;
• nem tolerálja a hirtelen hőmérsékleti változásokat;
• ha leesik, akkor megsértheti a terméket.

Figyelem! Vásárlás előtt meg kell vizsgálni a termék falát - az üvegben nem lehetnek légbuborékok. Ellenkező esetben a konyhai eszközök megrepedhetnek a főzés során.

Az üveg konyhai eszközökben sütni, sütni, főzni, sütni lehet.

Kerámiai

A kerámia edények gyártásához csak természetes anyagokat használnak. Ezért a főzés során minden hasznos anyag, ásványi anyag, vitamin megmentésre kerül. Leggyakrabban használt kerámia edények, amelyeket közvetlenül az asztalra lehet kiszolgálni.

A kerámia előnyei:

• egyetemesség: a kerámia edényekben bármilyen ételt főzhet;
• a főzéshez nincs szükség sok olajra;
• a termékek nem égnek;
• minden főzési lehetőséghez használható.

A hátrányok között szerepel:

• magas költségek;
• törékenység - ha esik vagy eltalálja, akkor törni fog;
• nem okoz hirtelen hőmérsékleti változást.

A terméket gondosan kell kezelni. Ha a jegesedés megsérül, a termékek égni kezdenek.

Szilikon

Az élelmiszer-szilikon termékek a konyhai eszközök legmodernebb változatai. Az újdonság ellenére az ilyen ételek már népszerűvé váltak a háziasszonyok körében.

Az élelmiszer-minőségű szilikon edények rugalmasak, könnyűek és sokoldalúak. Főzés a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. A benne található termékek nem égnek.

A gyártók szokatlan összecsukható modelleket gyártanak, amelyek kiváló lehetőség a kis konyhák számára.

Tapadásmentes bevonat

A teflonnal bevont termékek az egyik legnépszerűbb típusú edény. A teflon előállítása során nincs érintkezés az élelmiszerrel. Ezért a főzés teljesen biztonságos. Egy további plusz ilyen termékek - a főzéshez kis mennyiségű zsírt igényel. De ez az edény gondos kezelést igényel - a Teflon könnyen megkarcolható.

Edények típusai speciális feladatokhoz

Az üzletek polcán a hagyományos edények mellett konyhai edényeket is láthat, amelyeket speciális feladatokhoz vagy bizonyos ételek elkészítéséhez használnak:

1. A serpenyőbe. Úgy néz ki, mint egy magas sarkú serpenyő. Alkalmas vastag levesek, szószok, pörköltek főzésére.
2. Tejesember. Magas oldalú kanál, fűtéshez, főzéshez, kis adagok főzéséhez, zabkása.
3. Vödör. Egy kis edény fogantyúval. Gyakran használják tojás, gabonafélék, forrásban lévő víz forralására.
4. Kasane. Konyhai vastag fenekű. Keleti ételek főzéséhez szükséges.
5. Pároló. Ez egy rácsos serpenyő. Párolt főzéshez használható.
6. Rakott tészta. Külsőleg úgy néz ki, mint egy serpenyő, amelybe egy szűrőedényt helyeztek. A vizet egy nagy tartályba öntik, majd egy kis lyukas edényt helyeznek bele. A tésztát öntsük a tartályba. Főzés után a szűrőedényt eltávolítják, és a fennmaradó vizet kifolyik. Változatos - zöldség szakács. Ez abban különbözik, hogy a "szűrőedény" helyett hosszú fogantyúval ellátott hálót használnak.
7. Dupla alsó serpenyő. Kása főzésére szolgál. A terméknek van egy további alja és fala. A kapott helyre vizet öntünk, amely biztosítja az edény egyenletes melegítését. Ennek eredményeként a zabkása nem ég, és a kész edény gyengéd lesz. A kása íze nem rosszabb, mint az orosz kemencében főzött.
8. Fedéllel. Többfunkciós termék, amelynek mindkét része külön használható.

Különböző méretű edények

Az anyagok mellett a serpenyők mérete is változik. Több alapvető paraméter létezik:

1. Az alsó és a fedő átmérője.
2. Magasságot.
3. A termék mennyisége.

Az átmérő az egyik legfontosabb jellemző, amelyet figyelembe kell venni egy termék kiválasztásakor. A felső rész méretének ismerete szükséges a fedél megfelelő kiválasztásához, az alsó rész - a főzőlap méretéhez megfelelő edény kiválasztásához.

Gázégős tűzhelyeknél az alsó átmérő nem meghatározó jellemző, mivel a láng intenzitása beállítható.

Üvegkerámia bevonatú lemezhez kívánatos edényeket használni, amelyek aljának átmérője megegyezik az égők méretével.

Az indukciós főzőedény alja egy zárókör. Ha kicsi terméket használ, előfordulhat, hogy a tűzhely nem kapcsol be.

A spagetti készítéséhez alacsony alsó átmérőjű magas serpenyőket használnak. Az ilyen modellekben a víz forrás közben lassan elpárolog.

A térfogatot figyelembe kell venni annak meghatározásakor, hogy az edényt melyik célra használják:

• 1-3 l - a legjobb módszer kis adagok, zabkása főzéséhez, főzéshez;
• 3-5 l - levesek, hús, tészta és egyéb termékek főzésére használják;
• több mint 5 liter - jó lehetőség kompótok készítéséhez, pácoláshoz.

Segítség! Sok szakács a serpenyőt az egyik legfontosabb konyhai kiegészítőnek tartja, amely befolyásolja az elkészített étel ízét és megjelenését.

Vásárlás előtt el kell döntenie az anyagot, a méretet, a tárgyak számát, helyesen kell választania a kényelmes fogantyúkat és a fedelet. És akkor az ételek sok éven át szolgálnak fel, és az elkészített ételek hasznosak és ízletesek lesznek.