A kávéfőzők típusai

A legtöbb modern ember nem tudja elképzelni reggelit csésze kávé nélkül. És a meglévő életciklus, az örök rohanás egyre fejlettebb eszközökkel készít fel olyan eszközöket, amelyek annyi időt és energiát takaríthatnak meg az előkészítéshez. Tehát vannak új kávéfőzők és kávéfőzők.

Mik a kávéfőzők?

A kávéfőzők választéka óriási. Vannak egyaránt nagyon egyszerű és költséghatékony modellek, amelyek egyszerű működési elvvel és minimális képességekkel rendelkeznek, valamint bonyolultabb modellek, amelyek sokféle funkcióval vannak felszerelve: egy időzítővel, fenntartva azt a hőmérsékleti rendszert, amely lehetővé teszi a kávé forró tartását egy ideig (fél órától 3 óráig). óra), erődszabályozás stb.

Érdemes figyelni az egy időben elkészített kávé mennyiségére. Általános szabály, hogy ezt az információt maga az eszköz jelzi, és a 100 ml-es kapacitású csészék számát jelenti. Ez segít kiválasztani a kávéfőzőt az Ön vagy családja fogyasztott termékmennyisége szerint.

Kávéfőzők és kávéfőzők típusai

Minden kávéfőzőt és kávéfőzőt egyetlen célra terveztek - kávéfőzésre. A különbség az íz és aroma megszerzéséhez szükséges összetevők kávéból történő extrahálásának módszere. Ezek különböznek a gőznyomás kialakulásának elvében. Ezektől a mutatóktól függően különféle típusú kávéfőzők és kávéfőzők vannak.

Gejzír

Egy másik név egy gőz kávéfőző. A modellt a XIX. Században hozták létre, ám az alkotóelemek és a működés elve eddig nem változtak meg különösebben. Az egyetlen újítás - vannak olyan vezetékes elektromos modellek, amelyek csatlakoztatva vannak a konnektorhoz. A kézi készülékeket még mindig a kályhára helyezik.

A mennyiségtől függően az ilyen típusú kávéfőzőket különböző teljesítményű - 450 W-tól 1 kW-ig - gyártják. 3 osztályból áll:

• alsó acélból készült víztartály;
• rekeszek (szűrő) őrölt kávébabhoz;
• A kész kávé maximális kapacitása (kávéskanna), a gyártás anyaga üveg, kerámia vagy acél.

A főzés több szakaszban zajlik:

1. A szűrt vizet öntsük az alsó tartályba. A szintet a rendelkezésre álló jel határozza meg.
2. Az őrölt kávét a szűrőbe helyezzük, lehetőleg közepes őrleményt. A kávéport nem kell tömöríteni, csak kissé kell kiegyenlíteni.
3. A víztartály fölé kávészűrőt helyeznek, és tetejére egy kávéskannát helyeznek. A kávéfőzőt a tűzhelyre helyezik, vagy egy dugaszolóaljzatba dugják.

A működés elvét tükrözi a modell neve. Forrásig hevítve a víz elkezdi expanzióját és egy tölcsér alakú csőbe lép, amely magas nyomást hoz létre. Ezen a víz a képződött gőz segítségével az őrölt szemcsékkel a szűrőbe emelkedik, és áthaladva a kávéból, és eltávolítja a szükséges alkotóelemeket a kávéfőzőbe. A megjelenés megnyomása egy gejzírre hasonlít.

A készülék manuálisan kikapcsol. A sziszegő hang szól a kávé és a víz készségéről, ami a tartályban végződött.

Figyelem! A gejzír kávéfőző előnye a vízmelegítés szabályozásának képessége. Minél lassabb, annál gazdagabb az ital.

Szentjánoskenyér

Ebben a modellben az őrölt kávé rekesze kürt (tartó). Egy ilyen kávéfőző jellemzője, hogy a finomra őrölt kávéport szorosan össze kell tömöríteni egy speciális mozsártörővel.

A főzési folyamat forrásban lévő víz közben keletkező nagynyomású gőzzel zajlik. Nem csoda, hogy a készülék másik neve eszpresszó (olaszul - nyomás alatt).

A gőzt kétféle módon állítják elő, a kávéfőző típusától függően:

1. Steam. Gőz akkor fordul elő, amikor a vizet 100 ° C forráspontra hevítik, és 4 bar nyomás alatt szelepet nyit a víztartály és a kürt között. Forró gőz áthalad a kávén, és kivonva abból a kávét, a kész edénybe kerül. Körülbelül 3-5 percig tart a főzés.
2. Szivattyúzás. A gőzt víz melegítésével nyerjük elektromágneses szivattyúval 95 fok hőmérsékletre. A nyomás ebben az egységben 15 bar, tehát a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe - körülbelül 30 másodpercet, és csökken az alapanyagok fogyasztás. A kávé szerelmesei tudják, hogy az optimális főzési hőmérséklet 92-95 ° C. Ezért jobb lesz a minősége, mint a gőzmodellnél.

A szentjánoskenyér-kávéfõzõkben a „kávé” krémet képez - ez egy lágy és aromás hab, amelyet sok ínyenc kedvel el.

Segítség! Néhány kürt kávéfőző cappuccino géppel van felszerelve - egy fúvóka tej összegyűjtésére és ostorozására, amely az eszpresszó mellett cappuccino-t és latte-t is készít.

Szivárog

Más nevek - szűrés, americano. Nagy igény van az alacsony költség és a könnyű használat miatt.

Az eszköz 2 tartályból áll: hideg vízhez és kész italhoz, amelyek között egy durva szemcsés szűrő van. A szűrő lehet papír (egyszer használatos), nejlon (elég kb. 60 csészéhez), fém vagy "arany" (titán bevonattal, amely nem igényel cserét).

A víz, amely a fűtőelemről majdnem 100 ° C-ra felmelegszik, kibővül és gőz állapotba kerül, amely a kipufogócsöveken áthalad a készülék felső részéhez. A gőz ott kondenzálódik, és csepp kondenzátum formájában csepegtet egy kávét a szűrőn egy speciális lyukon, majd átjut a kávékannába. Ebben az esetben a hőmérséklet egy része elveszik, és megközelíti a 90-97 ° C-ot (ideális hőmérsékleti feltételek az americano számára). A hiányosságok - a hab hiánya.

A drágább modellekben vannak további funkciók:

• a kávéskanna olyan melegítőn helyezkedik el, amely 3 órán át melegen tartja a kávét;
• van egy redőny csepegésgátló funkcióval, amely megóvja a tűzhelyet a termékmaradványok bejutásától, amikor a csészét eltávolítják a kávéfőzőtől;
• a berendezés működésének az előkészítés bármely szakaszában történő megállításának lehetősége.

érdekes módon! A kávé ízletesebb és erősebb egy cseppkávékészítőben a legkevesebb energiával.

Kapszula

Ebben a modellben az őrölt bab szűrőjének vagy rekeszének helyett speciális kapszulákat használnak, amelyek belsejében megrontott kávépor van. Annak érdekében, hogy a kávé nem oxidálódik, nem veszíti el az ízét és nem romlik, a kapszulákat lezárják és inert gázzal töltik meg. A főzés során őket 3 oldalról áttörték egy speciális eszközzel.

Először: egy erős bejövő légáram keveri a kapszula tartalmát. Ezután melegített víz nyomás alatt halad át rajtuk. A kapott kávét egy csészébe öntjük. A használt kapszulát megsemmisíti.

A profik közül - nincs szükség a feltöltött kávé kívánt részének kiszámítására, a szűrő megtisztításához a régi kávétömegből. A mínuszok közül - egyes eszközökben csak a vállalat - a kávéfőző gyártója - kapszuláit használhatja.

Figyelem! A kapszulamodell kiválasztásakor ügyeljen a zaj hangerejére.

Kombinált

Két típusú kávéfőzőt egyesít:

• sárgarépa, eszpresszóval;
• csepp, az americano rajongók számára.

Egy ilyen eszközzel érdemes figyelembe venni, hogy ezekhez az italokhoz különféle őrlésű szemekre van szükség (finom - eszpresszó, nagy - americano).

Választáskor figyelni kell a hatalomra. Kívánatos, hogy legalább 1-1,7 kW legyen. Ezután 15 bar nyomás lép fel.

Semi

A tervek szerint a munka egy részét sörfőzés előtt kell kézzel elvégezni. Az eszköz önmagában nem őröl kávébabot, a már őrölt formában kell feltölteni. Ezután kávét kell a szűrőbe helyeznie, és megfelelően meghamisítani. Ez a faj tartalmazhat például szentjánoskenyér-modellt.

A profik közül meg lehet jegyezni, hogy attól függően, hogy melyik kávét kedveli (erős, nem túl erős), maga is meg tudja határozni a szükséges alapanyagmennyiséget és az ennek eredményeként létrejövő italmennyiséget.

Automatikus

Gyakorlatilag nincs emberi részvétel a kávé elkészítésében. A készülék, más néven kombájn vagy kávéfőző, függetlenül:

1. Csiszolja a kávébabot. Ezeket az erre a célra kialakított rekeszben helyezik el, ahol a beállított beállítások szerint földelik őket. Az őrölt termék belép a sajtolóosztályba, amelyben oldódó tablettává préseli és megnedvesíti.
2. Melegíti a vizet a kívánt hőmérsékletre. Nyomás alatt átjut egy sűrített poron, és megtölti a csészét a késztermékkel.
3. Öntisztító. A fennmaradó hulladékot egy speciális tartályba dobják, majd öblítik.

Mindössze 30–40 másodpercig elkészíti az 1 csésze kávét, attól a pillanattól kezdve, amikor a babot beleöntik, mielőtt a csészébe beleöntné. A nagy plusz az, hogy az őrlés miatt a koffein és az illóolajok közvetlenül a készítés előtt megtakaríthatók a kész kávéban. A mínuszokból - magas költségek.

Tipp Nem kívánatos az ízesített kávé használata az automata gépekben - ez olyan illatot hagy, amelyet hosszú ideig nehéz eliminálni.

Kézzel tartva

Készülékek, amelyekben a kávét kézi izomerő által létrehozott nyomás alatt főzik. Ide tartoznak:

1. Francia sajtó (francia sajtó). Egy keskeny hengerből, hőálló üvegből és egy dugattyúból áll, amely egy fémháló szűrőhöz csatlakozik. Az őrölt kávébabot öntsük a henger aljára, forró vizet öntünk és a fedelet lezárjuk. A dugattyú jó állapotban van. A kávé infúziója után (5-7 perc elteltével) a dugattyú leesik, nyomja meg az őrleményt, és a kész italt átjuttatja a szűrőn.
2. Aeropress. A működés elve ugyanaz, azzal a különbséggel, hogy a szűrő papírból készül, eldobható. Helyezzük az üveghenger alján található hálóhuzatba, és a sörfőzés befejezése után azt ki kell dobni.
3. Handpresso (az angol szóból a hand - "hand"). Miniatűr modell, amely illeszkedik az egyik kezébe. A benne található dugattyús szivattyú sűrített levegőt pumpál, 9 bar nyomást teremtve. Amint a manométer tű eléri a zöld jelet, őrölt kávét öntenek a kávéfőzőbe, forró vizet öntnek és a szűrő fedelét becsukják. A kész italt egy gombnyomással öntik a csészébe.

A kézi kávéfőzők előnye a kicsi méret, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen úton magával vihesse őket úton, országba. Működésükhöz nincs szükség villamos energiára.

Mik az otthoni kávéfőzők?

Az otthoni kávéfőzők:

• elektromos, a hálózathoz csatlakoztatva működik;
• kávéfőzéshez a tűzhelyen - gáz vagy indukció.

A fenti, villamos energiával ellátott modellekhez hozzáadhat egy elektromos tornyot. Kávét készítenek benne, mint a tűzhelyen, de a tűzhely helyett egy speciális ételállványt használnak. A leállítás nem automatikus, a főzési folyamat befejezése után az eszközt önmagában ki kell kapcsolni.

Kávéfőzők tűzhelyhez

A fent tárgyalt kávéfőzők közül ez magában foglalja a gejzír modellt (ha nem elektromos), amelyben a kávét hőforrás - gáz- vagy indukciós tűzhely - felhasználásával készítik. Ezen kívül vannak az ősidők óta ismert cezvai (cezve), Turk, dalla.

A Cezva kovácsolt rézből, acélból, alumíniumból, sárgarézből vagy kerámiaból készült edény, amelynek belső felületét étel-ónnal borítják, hogy elkerüljék az emberi egészségre veszélyes anyagok réz és sárgaréz hevítése általi felnyelését. Széles talpa és keskeny torka van, hosszú, leggyakrabban kemény fából készült fogantyúval.

A legtöbb kávé szerelmese Turkust ugyanazon cezvének tekinti, különbségtétel nélkül. Az egyik változat szerint a bonyolult név nem tudott gyökerezni Oroszországban, és mivel a legismertebb a török ​​kávé volt, a hajót töröknek hívták. Egyes szakértők azonban úgy vélik, hogy továbbra is létezik különbség: a törökök szélesebb és rövidebb nyakúak, tölcsér alakúak.

A Dalla Szaúd-Arábia és Szíria országaiban széles körben elterjedt. Ez egy kicsi, leggyakrabban réz edény, keskeny nyakú, rövid orrú és vastag fenekű, fedéllel és egyenes, hosszú fogantyúval. Az alak távolról hasonlít egy vízforralóra.

A kávéfőzők és kávéfőzők meglévő piaca rengeteg különféle modellt és típust kínál minden ízléshez, még a legkifinomultabbat is. A választás a kávé szerelmeseinek preferenciáitól függ: a kívánt erősség, mennyiség, kedvenc recept stb. A vásárlás után, figyelembe véve az előnyeket és hátrányokat, akkor egy olyan készülék tulajdonosává válhat, amely egy csésze illatos itallal valódi élvezetet nyújthat, és egész nap eleven energiát és jó hangulatot tölthet fel.