Hogyan készítsünk americanót egy kávéfőzőben

Az Americano szó az olasz Caffe Americano-ból származik, ami azt jelenti: "amerikai kávé". A forró víz és az eszpresszó keverékén alapuló kávéfőzési módszer széles körben elterjedt az észak-amerikai kontinensen.

Az italot a második világháború alatt az Egyesült Államok katonaságában találták ki, és a híres szokásos ital analógja volt. A koffein alacsony koncentrációja és az enyhe íz miatt az Americano független italmá vált, és nem volt alacsonyabb népszerűségű a latte és a cappuccino számára.

Az elkészítés jellemzői és az eszpresszóval való kapcsolat

A klasszikus recept mellett a barista számos lehetőséget kínál üdítő kávéital készítésére:

• forró vizet adnak a kész espressohoz, miközben a kávéhab nem jelenik meg;
• eszpresszót adnak a forró vízhez, amely hozzájárul a buja hab képződéséhez;
• A kávét és a forró vizet külön szolgálják fel, és különböző arányban és bármilyen sorrendben keverik össze.

Az igazi ínyencek és az egzotikus kávé ízesítői alkoholt, aromás szirupokat, tejet, diót, fahéjat adnak hozzá. A tej krémes utóízet, a gyümölcs likőr pedig édességet ad.

Az Americano és az eszpresszó őrölt kávé alapján készülnek. Az italok közötti különbség az előkészítési módszerek, a vízmennyiség és az erősség között van. Az Americano íze sokkal jobb, és könnyebb inni.

Fontos! Hagyományosan az eszpresszót, amely az Americano alapja, kilenc bar nyomáson készítik. A hőmérsékletnek kevesebbnek kell lennie, mint száz fok.

Hogyan készítsünk americanót egy kávéfőzőben

Szinte minden automatikus kávéfőző rendelkezik olyan programmal, amely mind az Americano, mind az eszpresszó készítéséhez szükséges. De a két gomb jelenléte a műszerfalon nem azt jelenti, hogy az italok ízletesek és aromák lesznek. Még egy kiváló minőségű, automatikus cappuccino gépet tartalmazó kávéfőzőt sem terveztek az Americano számára, annak ellenére, hogy a cappuccino vagy a latte meglehetősen ízletes.

A legjobb megoldás egy eszpresszógép vásárlása és az Americano manuális készítése gőzcsapból vagy vízforralóból származó forró víz felhasználásával. Körülbelül 50–60 ml eszpresszót kell főzni, és 100 ml vízzel hígítani. Ezzel az arányával az íze telített.

Klasszikus recept

Maguk az amerikaiak készítenek egy kávét italra csepegtető (szűrő) kávéfőzőkben. A nyomás hiánya csökkenti a koffein mennyiségét és lágyítja az ízét.

Amerikai ételeket főzhet a klasszikus recept szerint kávéfőzőben vagy közönséges törökben:

1. a finoman őrölt kávét összekeverik cukorral, és Türkben alacsony hőmérsékleten hevítik;
2. adjunk hozzá meleg vizet, és forraljuk fel a keveréket;
3. vegye le a tűzről és alaposan keverje össze az italt;
4. ismételje meg a tüzet a türkön, és várja meg, amíg a víz felforr;
5. hagyja a kész kávét zárt fedél alatt néhány percig, hogy a csapadék az aljára leülepedjen;
6. forrásban lévő vizet öntünk egy csészébe, és várjuk meg, amíg a víz lehűl;
7. forró vizet öntenek egy előre elkészített eszpresszóba.

Segítség! A jég americanót hideg vízzel készítik.

Tippek az americano készítéséhez egy kávéfőzőben

Az orosz vendéglátó-ipari létesítményekben a látogatók általában kávét fogyasztanak, amit Americano-ként adnak el.

A készítmény a kávébab extrahálási idejének megnövelésével készül (a szoros időtartama megduplázódik: 25 másodpercről 50 másodpercre). A kapott ital égett utóízzel rendelkezik, miután egy csészét a szájába ivott, kellemetlen utóíz lesz. Ezenkívül ez az Americano karcinogéneket és gyantákat tartalmaz.

A savanyú utóíz azt sugallja, hogy az ital alacsony minőségű vagy lejárt szemcsékből készül. A krém felületén magas koffeintartalmú fehér foltok jelennek meg.