Az emberek hajlamosak hibázni. Mint tudod, egy ember rájuk tanul. Ha egyszer valami rosszat tett, legközelebb minden hiányosságot figyelembe kell vennie. Főzésre vonatkozik. Naponta sokan olyan hibákat követnek el, amelyek befolyásolják az elkészített ételek ízét. Ismerve a leggyakoribb kulináris hibákat, elkerülheti a jövőbeni ismétléseket.
Hogyan ronthatja egy serpenyő a hús ízét
Szinte minden ember főz húst egy serpenyőben. Gyors, kényelmes. De nem megfelelő főzés esetén elronthatja az ételt:
- Olaj. Sütni kell egy előmelegített serpenyőben. Sokan hidegen olajban indítják el a folyamatot azzal a bizalommal, hogy az étel gyorsabban elkészül. Ez azonban csak a termékeket rontja el - tapadnak az edény felületéhez, égnek. Ez időigényesebbé teszi a főzési folyamatot, vagy ahhoz vezethet, hogy a termékek egyszerűen elromlanak. Ezért az olajat előmelegíteni kell. Annak ellenőrzéséhez, hogy elegendően felmelegszik-e, csepegtessen néhány csepp hideg vizet a serpenyőbe. Ha sziszegni kezd és elpárolog, az olaj elérte az optimális hőmérsékletet.
- Fedjük le az edényt. Mindenki szereti a húst ropogós ropogós kéreggel. Nem kaphatja meg, ha nem tapadólapot használ. Ennek oka az a tény, hogy az ilyen konyhai eszközök nem melegsznek jól fel. Ezért alkalmasabb palacsinta vagy omlett készítésére.
- Nagyszámú termék. Néhányan túl sok összetevőt tettek a serpenyőbe egyszerre. Ebben az esetben a darabok érintkezésbe kerülnek egymással. Sült étel helyett pörkölt kapsz.
- Gyakori csapkodás.Ez az egyik leggyakoribb figyelmen kívül hagyása, amikor egy serpenyőben sütjük. A szép héj elérése érdekében a húst csak egyszer kell átforgatni a teljes főzési idő alatt.
Figyelem! Az egyenletes ropogóság eléréséhez öntöttvas vagy grill edényt kell készítenie!
A hűtőszekrény nem mindig a legjobb hely a tároláshoz
A hűtőszekrény nem hiába van felosztva több zónára. Mindegyiknek megvan a saját hőmérsékleti rendszere. Néhány ételt nem lehet hűtőszekrényben tárolni:
- hagyma, fokhagyma;
- paradicsom;
- burgonya;
- sok egzotikus gyümölcs;
- tök, padlizsán, cukkini.
Miért ne mérje meg a lisztet egy közönséges pohárral
Az otthoni sütés szerelmesei tudják, mennyire fontos a megfelelő arány megtartása, ezért egy pohárral megmérik a szükséges mennyiséget. Ugyanakkor sokan elfelejtik, hogy más mennyiségű száraz és folyékony összetevőket helyeznek bele. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény elrontódjon, speciális mérőpoharat kell használnia.
Blender - a burgonyapürék „ellensége”
Néhány háziasszony a sebesség és a kényelem érdekében burgonyapürével készíti a turmixgépet. A kész edény azonban ragadós lesz. Ízletes burgonyapürével kaphat egy rendszeres tolót.
Kés kés
A konyhai kés nem hiábavaló más alakú, mert mindegyiknek megvan a saját célja. A hús darabolásához csontozási kést, kenyeret és egyéb süteményeket használjon - fogantyúval kést kell vennie.
Hogyan lehet a legjobban elkerülni az ételek ízlelését?
Íme néhány dolog, amit nem szabad megtenni főzés közben:
- Cserélje ki az összetevőket. Ha valamelyik összetevő nincs kéznél, néhány megpróbálja kicserélni. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha íze és textúrája megegyezik.
- Ne olvassa el teljesen a receptet. Ha a receptet először használják, akkor teljes mértékben tanulmányoznia kell, el kell készítenie az összes szükséges összetevőt, és csak akkor folytatnia kell a főzést.
- Emésztés tojások. Néhány háziasszony, amikor egy főtt tojás közelében szürke sárgáját látták, panaszkodnak a termékek minőségére. De a tojás nem mindig hibás. A szürke szín oka lehet, hogy emésztették. A helyesen főzött tojás élénk sárga színű. Az optimális főzési idő 10 perc.
- Ne hagyja, hogy a hús pihenjen. Főzés után a húsnak legalább 10 percig pihennie kell. Erre azért van szükség, hogy az összes gyümölcslé egyenletesen eloszlasson rajta. Ellenkező esetben a kész edényt megszárítja.
Annak érdekében, hogy jó szakács legyen, nem kell speciális kurzusokra járnia. Csak be kell tartania bizonyos szabályokat, és meg kell próbálnia nem csinálni kulináris hibákat. A főzés ezután élvezetes lesz, és az ételek minősége kielégíti még a legigényesebb ínyenceket is.
Hagyjuk Meg Véleményét