Melyik tányér tovább tartja az edény hőmérsékletét

Hogyan lehet egy forró ételt elküldeni, hogy ez a kívánt hőmérsékletet megtartva várja a fogyasztót? A tálalásnak gyönyörűnek kell lennie, és meg kell őriznie az íz gazdagságát. Ez akkor érhető el, ha felvesz egy jó ételt.

Megfelelő takarmány

A családi reggeli, ebéd és vacsora remek alkalom arra, hogy egy asztalnál találkozzanak, semmi sem ronthatja el a pillanatot. Mit mondhatunk az ünnepről! A legmagasabb szinten kell átmenniük! Az éttermekben és kávézókban mindig bizonyos hőmérsékleten, a vonatkozó minőségi előírásoknak megfelelő ételeket szolgálnak fel. Ki szeretne lehűtött forralt bort vagy leülepedett rakottot? Ezenkívül a főételeknek melegeknek kell lenniük, különben megsértik a tálalás esztétikáját, és ez étkezés utáni nehézséget okoz a gyomorban. Testünk tökéletesen megérti a hideg és a forró leves közötti különbséget.

A kávéházakban, étkezdékben és snackbárokban a második forró ételeket 65-75 fok hőmérsékleten, az éttermeken pedig 80-90 fokon kell tálalni! A technológia betartását a speciális szolgálatok ellenőrzik.

Melyik tányér tartja melegen

Régóta megfigyelték, hogy az oldalsó mély edényekben az ételek hosszabb ideig forrók maradnak.De a hőmérsékletet az anyag is erősen befolyásolja.

• Kerámia edények Agyagból készül, különféle adalékanyagokkal keverve, kréta, kvarc és földpát formájában. Magas hőmérsékleten megszilárdul, így érdekes porózus szerkezet alakul ki. Ezek a lemezek kiválóan alkalmasak mindennapi használatra, de óvatosan kell kezelni őket, mivel ütés közben a jegesedés eltörik. A kerámia tökéletesen megtartja a hőmérsékletet.

• faipari képes nagyon hosszú ideig melegen tartani az ételt. Nem csoda, hogy az olaszok hagyományosan pizzát raknak egy fa lapos tányérra! Jó helyekben a húst egy fán szolgálják fel, mivel a steaknek meg kell őriznie az eredeti hőt és étvágygerjesztőnek kell lennie.

Ez a két fő anyagtípus, amelyeket biztonságosan ajánlhatok.Csak azt szeretném megjegyezni, hogy a fazekasság kevésbé szeszélyes. A fa különös gondot igényel, időt vesz igénybe időnként törölje le lenmagolajjal, és szárítsa meg a sütőben. Mossuk a szokásos eszközökkel, de akkor törölje le és szárazra törölje le.

Meg kell változtatnom a kedvenc készletemet?

A vendéglátóipari létesítményekben ételeket fűtött tányérokon szolgálják fel.A jó konyha minden kedvelője tisztában van azzal, hogy a főtt étel textúrájának és alakjának megőrzése gyakran függ a hőmérséklettől. Például egy hideg tányérra fektetett levegő omlett azonnal elveszíti a szellőzést, vékony toggá alakulva.

Ha a háztartási eszközök jó állapotban vannak, forgács nélkül és teljesen elégedettek a méretével, akkor feltétlenül nem kell kidobni és új készleteket vásárolni. Használhat fűtött trükköt a tálalás előtt:

1. Csészék és bögrékelőbb öblítettük forró vízzel.
2. lemezek tegye a sütőbe tíz percre. Általában elegendő a 80 fokos felmelegedés.
3. Ha megengedi anyag, amely az edényeket egy percre be lehet helyezni a mikrohullámú sütőbe.
4. Öntsen egy medencét meleg vízzel, és tegye a lemezeket 10-15 percre. Ezután távolítsa el és törölje le őket.
5. Néhány mosogatógép támogatja a fűtési funkciót: ez nagyon kényelmes, és nem kell professzionális felszerelést vásárolnia.

A porcelán tányérokkal nehezebb lesz, nem szeretik a forró vizet, a mikrohullámú sütőt és a mosogatógépeket!

A hideg salátákat és a fagylaltot jobb ellenkezőleg, hűtött fagylalt tálakban szolgálják fel. Elegendő 10 percre betenni a hűtőszekrénybe!

A legjobb, ha különféle készleteket használnak a vendégek és az otthoni vacsorák számára. De kellnem összegyűjti a port a távoli sarkokban, rendszeresen megjelenik az asztalon, és örömet hozhat.