Manapság a piacon vagy a boltban mindenféle ízléshez vehetünk edényt. Úgy gondolják, hogy ennek az ételnek a fő célja a levesek és zabkások főzése, a hús és a zöldség párolása. Sok modern háziasszony elkezdett kíváncsi lenni: lehetséges sütni egy serpenyőben? Ha igen, milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie az ételeknek, hogy az étel ízléses és egészséges legyen? Ezt a cikkünkben tárgyaljuk.
Az melyik a serpenyő megsüthető
Az alumínium edény multifunkcionális és kényelmesen használható. Levesek, ravioli és tészta főzésére alkalmas. A vizet és a tejet forralják. Az alumínium jól vezeti a hőt, amelynek következtében a folyadék sokkal gyorsabban forog, mint más anyagból készült edényeknél. Az alumínium termékek fő előnye a könnyűség, a tartósság és a viszonylag alacsony ár.
Mindazonáltal figyelembe kell venni ennek az anyagnak a hátrányait. Az alumínium lágy fém, így könnyen deformálható. A tapasztalt háziasszonyok inkább a vastag falú alumínium edényeket részesítik előnyben. Megbízhatóbb és biztonságosabb. A tény az, hogy a keverés során, különösen vas spatula vagy kanállal, az anyag egy része elkerülhetetlenül lekaparódik, és az élelmiszerbe kerül. Az alumínium felhalmozódása a testben különféle betegségekhez vezethet. Ugyanezen okból nem javasoljuk, hogy a kanalat az ételek széleire kopogtassa, hogy az ételmaradványokat lerázza.
Figyelem! Alumínium edényben lehetetlen sütni - a termékek égni kezdenek, és a falak gyorsan elsötétülnek.
A zománcozott serpenyő alternatívája az alumíniumnak, öntöttvasból vagy vasból, több rétegű zománccal borítva. Az ilyen edényekben még nehezebben főzzen, mint az alumíniumban. A főzés során a termékeket folyamatosan keverni kell. A zománcozott bevonat gyorsan elbomlik, forgácsok alakulnak ki, rontva nemcsak a megjelenést, hanem az élelmiszer minőségét és ízét. Ennek eredményeként fémvegyületekkel mérgezhetünk.
Az öntöttvas serpenyő nem karcolódott és hosszú élettartamú. Hosszú ideig felmelegszik, és hosszú ideig lehűt. A főzés ebben az ételben egyszerű és biztonságos. Az étel egyedivé válik, a termékek a saját gyümölcsleveikben zavarodnak, és hosszú ideig megőrzik ízlésüket. Öntöttvasban sütheti, főzheti, forralhatja fel és sütheti az összetevőket a kemencében.
Az öntöttvas edények hátránya, hogy rozsdásodik a nedvességtől, ezért mosás után tanácsos azonnal megszárítani és száraz helyre tenni. Ezen túlmenően az öntöttvas nehéz, textúrája porózus, ezért ütés vagy repedés következtében repedhet.
A tűzálló üveg edények egyre népszerűbbek a háziasszonyok és a profi szakácsok körében. Ez az anyag nem kapcsolódik az ételhez, jól felmelegszik, hosszú ideig tartja a hőt és könnyen tisztítható. Az ilyen ételeket elsősorban sütőben történő sütésre használják, ahol a falak és az alj egyenletes felmelegítése történik. A tűzhelyen történő használathoz speciális rácsos elválasztót használnak, amely elosztja a hőt az egész alsó felületre. Ehhez telepítve van az égőre.
Segítség! A tűzálló üveg környezetbarát, higiénikus és biztonságos. Ezért egyre több ember részesíti előnyben ezt az anyagot.
Pörkölő edényekhez illeszkedik:
- tapadásmentes és teflon bevonattal;
- rozsdamentes acél;
- kerámia;
- tűzálló kerámia anyagból.
Kiváló minőségű és környezetbarát serpenyő megvásárlásához figyelembe kell vennie néhány részletet. Választáskor vegye figyelembe a következő paramétereket:
- az anyag, amelyből az edényeket elkészítik;
- bevonat - teflon, kerámia vagy zománc;
- a burkolat vastagsága és tömítettsége;
- falvastagság és alja.
Öntöttvasból, tűzálló üvegből vagy kerámiaból és öntött alumíniumból készült serpenyők ideálisak hús vagy zöldség pörkölésére. Fontos, hogy az edények tapadásmentes bevonattal rendelkezzenek. Különös gondossággal kell őket kezelni, mivel még a bevonat mikrotörése jelentősen rontja annak tulajdonságait, és az ételek égni kezdhetnek.
A kiváló minőségű tapadásmentes serpenyő aljának és oldalának vastagságának 5-6 mm-nek kell lennie. Tehát az edények kevésbé deformálódnak és sokáig tartanak. Ne felejtsük el a termék fogantyúit. Kívánatos, hogy ők is tűzálló anyagból készüljenek, mert sok ételre van szükség ahhoz, hogy készen álljon a sütőben.
A sütéshez való serpenyő kiválasztásakor ügyeljen az alsó horonyra (bordázás vagy más minta az alján). Ha rendelkezésre áll, jobb lesz tartani az edényeket, és melegben tartani. Az ilyen serpenyők felhasználhatók egy kerámia-kerámia tányéron.
Segítség! A vásárlók vonzása érdekében a gyártók különféle trükköket alkalmaznak, amelyek megkönnyítik a hétköznapi háziasszonyok életét. Például a "Tefal" serpenyő alján található egy speciális kijelző, amely meghatározza a fűtés mértékét.
A modern piacon található új termékek között olyan kapszulafenékű serpenyők találhatók, amelyek különféle fémrétegekből készülnek. Az ilyen modellek tartósabbak és praktikusabbak, a bennük lévő ételek sokkal gyorsabban készülnek, mint a szokásos modellek.
Manapság mindenféle ízlés szerint megvásárolható, minden tekintetben multifunkcionális. A formák, minták és színek széles választékának köszönhetően az edények nem csak az első asszisztens lesznek a konyhában, hanem harmonikusan kiegészítik a formatervezést.
Hagyjuk Meg Véleményét